美味蛋黄酱是这样被包装机全自动化生产出来的！

　　蛋黄酱作为一种餐饮烘焙中一种必不可少的佐料，有着极高的人气，这种来自西方的调味品日益成为一种风尚，以前只能在星级酒店，高档西餐厅，肯德基，麦当劳看到的产品，日益走上千家万户的餐桌！那么这样的蛋黄酱又是如何被生产出来的呢？今天，就让星火包装机来带大家走进蛋黄酱智能生产工厂，去看一看蛋黄酱的生产全过程！
　　我们都知道，不管哪种蛋黄酱，主原料都是鸡蛋和油，但配方千变万化，各家都有自己的秘制配方。以前的蛋黄酱只使用蛋黄，现在也有使用全蛋液的配方出现。注意，做蛋黄酱，用的是生鸡蛋液以及一整个油罐车的大豆油。所谓蛋黄酱，其主体就蛋黄，所以在工厂里首先做的就是分离蛋清蛋黄：
 

　　分离蛋清蛋黄采用的是全自动分离流水线，采用负压吸取鸡蛋方式，机器接了气泵控制。
 

　　快速分离：分离过程整合成三层，首层打开鸡蛋，第二层震动蛋液，然后蛋黄留在第二层，蛋液流到第三层。三层流水线朝不同的地方倒，就完成分离了。这样得到的生蛋液，都要经过巴氏灭菌——用60~90°C的短暂加热。这样既能杀死微生物又不损害品质。
　　接下来就是制作蛋黄酱，先制作调料：把水、柠檬汁、白醋、苹果醋、盐，和「秘制配方」搅拌均匀。
 

　　然后，把刚做好的调料浆，混上主原料：鸡蛋液和大豆油，再继续高速搅拌两分钟。这就是制作蛋黄酱最关键的「乳化」过程，然后浓郁的蛋黄酱就完成了！
　　蛋黄酱已经制作完成，接下来就是出厂前的最后工序了，那就是包装！
 

　　在沙拉或者快餐里的蛋黄酱都是小包装。用透明的聚乙烯薄膜做包装，热压机一边拉动条状包装袋，同时包装机填充上16 克的蛋黄酱，热压机一封口再拉动切断。
 

　　拉扯下来的透明包装袋会被热压机的另一面贴上商标。当当当~这就出厂啦！

　　随着中国经济的飞速发展，老百姓的温饱问题已经得到解决，吃得饱的理念已经迈向吃得好的追求，国民消费的群体发生进一步细分，日益成长的80后90后00后成为消费大军，而这一批国人自小就接触西式餐饮，西式餐饮的方式已经不仅仅成为一次偶尔的偿鲜，而是日益成为这个群体的一种主选食谱之一。也正是在这种大背景的情况下，沙拉酱蛋黄酱市场需求量与日俱增，现在普通餐厅的餐桌上也能够常常见到蛋黄酱的身影，超市里琳琅满目的各式沙拉酱蛋黄酱摆满货架，烘焙房里摆满烘焙沙拉酱的包装袋，甚至连早点摊贩的佐料盒里也有了蛋黄酱的踪迹，手抓饼专用蛋黄酱销量极大。