包装机械捍卫食品安全

  在中国食品行业蓬勃发展的大环境下，在原料、市场、产业等内容的各种争论中，人们往往忽视了食品加工过程中包装机械技术这个产业链中不可或缺的一环的发展。
  作为现代食品工业的最后一道防线，包装机的应用对食品起着保护、宣传和方便食品储存、运输、销售的重要作用、一定程度上，包装机及包装材料的卫生安全已经成为食品安全的重要组成部分。
  食品真空包装机的应用则捍卫了这一食品行业的最后防线，首先真空包装中重要的其一环节是除氧，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉使微生物失去“生存的环境”。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
  食品真空包装机还要对包装进行充气，充入氮气、二氧化碳、稀有气体等单一气体或2—3种气体的混合气体。从而起保护物品不受氧化等外界干扰的作用，并使袋内保持正压，以防止包装被压扁以至于物品损坏。同时还有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性，采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
  食品真空包装机将食品质量卫生安全进行到底！